家常葱花千层饼

作者： 南方人北方胃

这种饼我经常做，因为家里人都爱吃。做法简单，不想做饭时，熬点粥，烙块饼就着小咸菜，简单而不失温度的一餐。再简单的饭菜也是家的味道。

用料

• 面粉 500克
• 80左右度热水 180克
• 常温水 180克
• 小葱花 50克（多点少点无所谓，但多点香）
• 油酥用料：（用不完可以放冰箱冷藏下次用）
• 食用油 100克
• 十三香 3－5克
• 面粉 30-50克
• 盐 适量

家常葱花千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉＋热水＋常温水和成较软的面团，醒半小时左右。 （油酥忘拍照了）油酥做法：油烧热倒入放了面粉、十三香和盐的碗里拌匀，晾凉备用。

步骤 2

醒好的面分成两份（三份也行），取一份擀成圆面片（不要太薄5-8亳米）。抹上油酥撒上葱花。

步骤 3

对称切几刀，面片中间留一个5-10cm大小的空间不要切，本来是分8瓣的，但要留一个大瓣把整个面团包住，所以分成7瓣。

步骤 4

把剩下的大瓣面片包住面团，这样烙出来有7层。

步骤 5

整理一下，弄圆一点

步骤 6

擀成圆形，不要擀太薄5毫米左右就行（太薄中间的层就粘一块儿不起层）

步骤 7

电饼铛预热刷油，放入饼胚，饼面再刷上一层油，盖上盖子烙6-8分钟。

步骤 8

烙制饼两面金黄鼓泡就熟了。你看，外皮酥到掉渣。

步骤 9

切开，外酥内软，非常香👍

步骤 10

配上一碗小米南瓜红枣粥，巴适的很。

家常葱花千层饼的小贴士

第一次擀面片时不能擀太薄，不然包好再擀成饼胚时就不起层了。半烫面的烙饼，凉了也不会硬。当然，趁热吃最好吃。

菜谱创建时间：2020-11-15 16:08:17