自制辣椒酱

作者： 紫萱小厨

立冬那天逛超市，看到很多新鲜红辣椒，就买来做了辣椒酱，老爸很喜欢吃！

用料

• 红辣椒（二荆条） 500克
• 蒜泥 50克
• 姜（可不放） 4片（50克）
• 盐 50克
• 白糖 10克
• 米醋 10克
• 高度白酒 10克

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净，自然风干，去蒂。 蒜头，姜去皮，洗净，晾干。 （不能有生水，不然腌制后会发霉）

步骤 2

辣椒，蒜头分别加入绞肉机打碎，超级快手方便！

步骤 3

两者混合（盆一定是无水无油），加盐，糖，拌匀，再加点白酒拌匀。

步骤 4

辣椒酱就拌好了。

步骤 5

装入无水无油玻璃瓶，最上面撒点盐，用一瓶盖高度白酒封口。 蒙上一层保鲜膜，再盖上盖子，密封好！

步骤 6

室温阴凉处存放2天后，入冰箱冷藏保存，放一星期以上，入味后再吃。是不是香辣诱人！拌面，蘸牛肉丸，炒菜，吃饺子蘸醋放一点都好！

菜谱创建时间：2020-11-15 02:13:50