电饭锅蔬菜汤

作者： 鸡腿小厨房

材料是两人份哦 蔬菜汤底很适合搭配稍微烫一烫就好的肉类，比如肥牛，或者加鸡肉做成蔬菜鸡肉汤也可以，煮汤的肉一般要煮半小时的，会老，事先煮好汤底，把肉煮熟就能好，肉不会老，汤底又有肉味不会太寡淡，搭配猪肉也可以哒！ 腌肉千万不要加老抽，不然汤底会黑黑的，加了豉油腌肉汤里就不要再加豉油了，不然汤底也会黑。

用料

• 姜 几片
• 蒜 几瓣，切片切小块都行
• 洋葱 半个，吃就随便切，不吃就直接下半个
• 胡萝卜 一根，切滚刀块，小一点
• 玉米 一根，切段再切半
• 玉米皮和须须 洗净留下，据说有祛水肿用途
• 娃娃菜 小颗那种，半颗就行，切大段
• 菇类 随意几朵，干香菇味道会比较大

电饭锅蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

所有东西按以上准备好，电饭锅直接下姜蒜洋葱胡萝卜玉米，如果要下的话就一起下玉米须须和皮，不要切小，这样方便后面夹出，有汤包袋可以装到汤包袋里。

步骤 2

电饭锅用煲汤功能（我的是2小时）煮，水能没过点蔬菜就好，煮一小时以上。

步骤 3

在剩余半小时左右时，加入娃娃菜和香菇，如果喜欢可以还加入其他菇类，不喜欢其他菇类煮太久也可以晚点加，但是菇一定要煮熟哦，然后在这个时候调味，可以让汤和调味品的味道融合得好。

步骤 4

调味我是加了一点蒸鱼豉油，不需要太多，不然汤会很黑。然后是料酒，去腥增香用，不要用五香料酒，用普通料酒姜葱料酒黄酒之类都可以，味道不要太大就好。还有就是鱼露，就是泰国那个，可以多加一点点，鱼露提鲜很好用，而且煮一煮那股臭臭的味道会小很多（我觉得是没有了😂）。

步骤 5

最后煮好以后试试味道最终调一下味就可以了

步骤 6

我还试了一下做蔬菜汤底的鱼汤（以下材料不包含在配料表里）

步骤 7

正好晚上清蒸鱼，鱼头和鱼尾虽然好吃，但是多鱼鳞，不好刮干净，所以拿来做汤（和长辈一起吃不要这么做，有的人讲究要有头有尾，我不讲究😂）。鱼用料酒➕姜提前腌。

步骤 8

不粘锅热锅加油，加姜加鱼头鱼尾煎至焦黄，然后加入捞干净蔬菜的蔬菜汤底大火煮开，撇去浮沫，煮15分钟以上，将汤煮白即可。

步骤 9

我切的胡萝卜，可以再小一点

步骤 10

我切的洋葱，不吃洋葱不要切，或者切成大块就好

步骤 11

我切的玉米，还有一块其实很小就没有切

步骤 12

忘记拍图了，只有这个截图，莴笋片这些烫一烫就可以捞出来，随意加菜～

电饭锅蔬菜汤的小贴士

洋葱增香和鲜味 胡萝卜玉米娃娃菜增加鲜甜味，可减少一样 还可以搭配番茄煮汤 蔬菜汤可以随意搭配～

菜谱创建时间：2020-11-14 22:40:38