比棉花还柔软的汉堡胚

作者： 毛毛虫爱甜品

只为健康无添加，家人饮食无小事

用料

• 鸡蛋 1个
• 油
• 清水 适量
• 牛
• 牛奶 120克
• 白砂糖 35克
• 白芝麻 适量
• 盐 1克
• 砂糖
• 酵母
• 鲜酵母 9克
• 黄油 20克
• 柔风吐司粉 250克

比棉花还柔软的汉堡胚的做法步骤

步骤 1

一：除黄油以外的所有材料全部放入厨师机，一档1分钟揉成团，五档5分钟揉成粗膜，加入软化的黄油用一档揉1分钟至黄油吸收，换五档揉5分钟出手套膜，（餐包类对手套膜没有严格要求，我属于有点儿强迫症的，所以都弄成手套膜，毕竟机器给力，不能浪费😁😁😁）揉好以后拿出团成团放盆子里送入温度28度，湿度80的发酵箱中发酵到两倍大，拿出分成每个60克左右的小剂子搓圆依次先沾清水，再沾芝麻，送入温度35，湿度80的发酵箱中。当发酵到1.5倍大的时候就可以预热烤箱了，烤箱预热到220度，把胚子放进烤箱中下层，温度设置成200度烤10分钟左右就可以出炉了，成品特别柔软，这种胚子也可以在整形的时候加入豆沙呀，蜜豆呀之类的馅料直接吃，我称它为万能餐包😂😂😂

步骤 2

注：我用的是柏翠k55烤箱，卡士发酵箱，乔立厨师机，在某宝灵犀电器专营店买的，有感兴趣的宝宝可以到店铺报（大头菜）咨询，用同款设备的宝宝可以参考哈

步骤 3

肥嘟嘟的胚子

步骤 4

肥嘟嘟

步骤 5

肥嘟嘟

步骤 6

肥嘟嘟

菜谱创建时间：2020-11-14 22:36:24