清汤羊肉汤

作者： TTyan7416

用料

• 羊肉 2斤
• 浸泡：白醋+盐 适量
• 焯水：高度白酒+姜片+大葱或葱结 3勺+适量+1根
• 调料：油+姜片+高度白酒+开水+陈皮+盐+胡椒粉 适量+适量+半碗+8分满+适量+少许+半勺
• 白萝卜 1个

清汤羊肉汤的做法步骤

步骤 1

准备食材和调料： 1:羊肉+白萝卜+高度白酒+姜片+大葱或葱结+陈皮备用，，，

步骤 2

1:羊肉买回来加入清水+白醋+盐， 2:水中浸泡30分钟， 3:血水和杂质都泡出来啦，流动水清洗， 4:洗洗捞出来准备焯水，，，

步骤 3

1:浸泡后的羊肉一定要冷水下锅倒入羊肉+高度白酒+姜葱，水要末过羊肉， 2:烧开后撇去浮末、煮出血水过后 ， 3:捞出， 4:再用“温水+温水+温水”冲洗干净（冷水洗会又黑又柴的）， 5:捞出去掉姜+葱， 6:一旁备用，，，

步骤 4

1:热锅烧油爆出姜味、倒入焯水的羊肉炒干水分， 2:水分炒干 倒入半碗白酒翻炒去除羊肉的膻味 再次把水分炒干， 3:加入足够的开水+陈皮， 4:少量的盐+胡椒粉大火煮开，，，

步骤 5

1:白萝卜削去外皮， 2:流动水冲洗干净， 3:改刀切块， 4:一旁备用，，，

步骤 6

1:煮开后的羊肉连汤带肉倒入高压锅 上气以后压10分钟， 2:关火下气后再倒入白萝卜， 3:盖上盖子上气以后压5分钟， 4:试味出锅。

菜谱创建时间：2020-11-14 21:13:35