🥛烤牛奶📷视频详细记录❤️新手秒会😊

作者： JJSwty晶晶小厨

女儿抖音刷到这款甜点🍮，心心念念要吃，今天终于有空满足宝贝的心愿，其实超简单就是需要一点时间+一点耐心❤️

用料

• 牛奶 250克
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 25克
• 动物稀奶油 15克（可以不放）
• 芝士片 1-2片
• 柠檬汁 5-6滴

🥛烤牛奶📷视频详细记录❤️新手秒会😊的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入康宁锅

步骤 2

加入糖，玉米淀粉

步骤 3

1个蛋黄，加入奶油（没有可以不放）

步骤 4

先慢慢把材料搅匀，不能完全搅匀也OK

步骤 5

开小火，边加热边搅拌

步骤 6

等液体又变稠的迹象时加入芝士片

步骤 7

继续搅拌，边缘开始鼓小泡泡了，搅拌的速度稍微加快一点

步骤 8

越来越稠了，如果是康宁锅，到这个状态就可以离火继续搅拌（康宁锅的温度可以保持一会）：如果是不锈钢锅请继续微火搅拌5-10秒离火

步骤 9

最后滴入柠檬汁，喜欢酸的多来几滴

步骤 10

然后搅拌让柠檬汁融入奶糊中，顺便降温

步骤 11

模具里提前先刷一层油，或者垫一层油纸，然后把奶糊倒进去，珠妈用的5寸模具，可以用刮刀帮忙吧锅里的奶糊尽可能刮干净

步骤 12

表面用勺子底部整理一下，尽量平整

步骤 13

送进冷藏3小时以上，冷冻1.5小时以上

步骤 14

脱模

步骤 15

切块

步骤 16

烤盘上垫油纸，牛奶块摆好，表面刷一层蛋黄液（第二个蛋黄打散）

步骤 17

烤箱190度预热5分钟，中上层烤18-20分钟

步骤 18

观察牛奶块表面颜色，出现焦糖色即可

步骤 19

出炉即食，Q弹可爱，甜而不腻. 热吃一定小心烫到嘴哦😊

🥛烤牛奶📷视频详细记录❤️新手秒会😊的小贴士

珠妈用的5寸模具，如果用6寸的做所有材料x2即可

菜谱创建时间：2020-11-14 16:10:45