茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)

作者： 偶然的时光

小时候爱吃的茄汁鲐鲅鱼，现在依然喜欢吃。☺️

用料

• 鲐鲅鱼 3斤
• 西红柿 2斤
• 油 适量
• 葱 1根
• 姜 几片
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量

茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)的做法步骤

步骤 1

小鲐鲅鱼大约20厘米左右长度洗干净去头，然后泡在清水里去血水

步骤 2

西红柿洗干净去蒂

步骤 3

划出十字刀口，锅中放冷水加西红柿加热至水微微沸腾，关火翻面，泡一会儿

步骤 4

泡软皮的西红柿去皮剁碎，加入锅中，开火煮到软

步骤 5

西红柿锅加水，油，糖，料酒，酱油，盐，葱，姜，醋，番茄沙司，老抽，鱼控水放入锅中煮，汤沸腾后再煮5分钟(全程不盖盖子)

步骤 6

炒锅煮完后倒入高压锅中

步骤 7

上汽煮大约20-25分钟，能开盖时候打开尝尝味道，加味精

步骤 8

热吃凉吃随你🍚😊

茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)的小贴士

1.因为没买到铁罐装的番茄酱(做出来味道比番茄沙司好吃)，就买西红柿现做了，颜色不红，又加入一点番茄沙司和老抽调色。 2.鲐鲅鱼要买小的，比大的入味，做出来鱼骨更酥软。 3.先炒锅开盖煮，去腥味，再加入高压锅内。

菜谱创建时间：2020-11-14 15:12:51