糖醋猪肝

作者： 川味点点

猪肝一定要切薄，炒的时候油要多放点，而且火要大，快速翻炒几下炒出来的猪肝吃起来才会很嫩。

用料

• 猪肝 250克
• 盐 5克
• 生抽 12克
• 料酒 1勺
• 糖 10克
• 醋 5勺
• 淀粉 2勺
• 菜籽油 130克
• 花椒 10粒左右
• 独蒜 2个

糖醋猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝250克

步骤 2

猪肝切薄片，用水冲洗干净沥干水分。

步骤 3

沥干水分后放入盆中，加盐5克、料酒1勺，淀粉1小勺花椒拌均放10分钟左右。

步骤 4

大蒜2个、泡辣椒4个、泡姜1块切片备用。

步骤 5

大葱切片

步骤 6

调一个料汁，加入少许水、12克生抽、5克醋、10克糖、1勺淀粉拌匀备用。

步骤 7

锅热后倒入菜料油，油热后倒入拌好的猪肝炒30秒左右后加入泡辣椒姜蒜，再炒几十秒后倒入料汁和葱，快速翻炒几下即可出锅。

菜谱创建时间：2020-11-14 13:17:49