暖胃又好喝！升级版番茄蛋花汤

作者： 小J大小姐

冷冷的冬天里，来碗暖暖的番茄蛋花汤吧！ 小时候特别不喜欢喝鸡蛋西红柿汤，北方一般做法是西红柿切片不去皮，然后就打个蛋花加点盐什么的，除了留在嘴里酸酸的西红柿皮儿和一点儿咸味儿，清汤寡水几乎没有什么味道。 然后我妈为了让我喝它，在烹饪过程中增加了番茄酱，果然味道浓郁很多。我在她的基础上精细化了一下，增添了鲜鸡汁和甜豌豆，并将番茄去皮炒出细腻口感。北方人做汤也可以很细致的好不啦！ 这款番茄蛋花汤不仅能补充维C，且口感浓郁细腻，营养丰富。晚餐收尾时，拿它溜溜缝儿，冬天里你的胃也会格外温暖呢！

用料

• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 蒜末 2瓣
• 食用油 适量
• 鲜鸡汁 半勺
• 番茄酱 1勺
• 甜豌豆 适量

暖胃又好喝！升级版番茄蛋花汤的做法步骤

步骤 1

准备工作：将番茄放到开水中烫一下，捞出。

步骤 2

准备工作：番茄去皮切小块，小葱切成末，鸡蛋打散，蒜切片或小块

步骤 3

锅中倒入食用油，中火加热，油冒烟后放蒜炝锅，油出蒜味儿即可

步骤 4

倒入番茄块以及番茄酱翻炒，至二者混合即可。

步骤 5

锅中倒入适量的清水后，放豌豆，以及半勺鲜鸡汁，然后加盖至开锅。

步骤 6

打开锅盖，在沸腾的汤里打入鸡蛋，再次开锅后放葱末以及食盐调味。关火，大功告成啦！

暖胃又好喝！升级版番茄蛋花汤的小贴士

番茄酱要选不含糖的，否则做出的汤也是甜的，会很奇怪。

菜谱创建时间：2020-11-14 12:37:41