🖤尖青椒800g切段,蒜2瓣切片,葱切片备用。 🖤准备料汁:生抽4勺,陈醋1勺,老抽半勺,耗油1勺,黄冰糖1.5勺,淀粉1勺,水300ml,搅匀备用。 🖤准备一个平底锅,热锅倒油,油多倒一点没过锅底,放入青椒段,中火煎至两面微焦起皮。煎的时候用铸铁压板或锅铲压一下压扁。 🖤煎好后放入葱和蒜炒香,再倒入料汁,继续中火烧几分钟至入味。