香的眼泪从嘴里流出来的辣椒油

作者： 灶台小腰精

婆婆今天腌制了一些萝卜干，说是差点辣椒料油… 那么😏…又到我发挥的时候了，哈哈哈

用料

• 干辣椒 适量
• 辣椒面 适量
• 油 适量
• 白芝麻 一把
• 花生 一把
• 葱、姜、香菜 适量
• 盐 少许
• 花椒粉、孜然粉、十三香 各一勺
• 生抽 少许

香的眼泪从嘴里流出来的辣椒油的做法步骤

步骤 1

花生和干辣椒炒香炒干放凉备用（小火慢炒，不能急，不要炒糊了就行）

步骤 2

花生辣椒凉透之后捣碎，这个工具学名叫什么。。。我也不知道，反正家里能用的上的容器都行，用破壁机也可（纯手工嘛，香😂）先捣碎辣椒，然后再花生，因为花生容易出油，会粘，然后辣椒就不容易捣碎了

步骤 3

如果有辣椒比较大颗粒不好捣碎，可以参照视频手法，研磨一下（一只手拍照，所以视频里的展示出来力度不太够，还有就是，捣碎辣椒的时候，一定戴上手套，最好口罩也戴上，就…有点呛人😂）

步骤 4

材料集合，盐忘记放进去了，后来想起来加进去的（用两种辣椒是因为…我觉得加入炒过的辣椒更香）

步骤 5

倒点生抽，把辣椒粉什么的混合均匀，稍微打湿一下，提香还不容易糊（不用太多，不会飞粉的状态就行）

步骤 6

葱姜香菜切段切片，锅里放入足够的油（这个得看你弄了多少辣椒哇，油多点也没事）烧热之后把葱姜香菜放进去炸，我家没洋葱了，放点洋葱更好（注意安全）

步骤 7

炸到差不多焦黄，把料渣捞出来

步骤 8

分多次少量把油倒进辣椒面碗里，最好边倒边搅拌（这一步找我婆婆帮忙搅拌的，你们可以倒一下，把锅放火上继续小火少，然后去搅拌，不要怕麻烦，都做到这一步了，也不差那点时间）

步骤 9

欧剋啦，拌面拌菜都可以，想怎么吃就怎么吃

香的眼泪从嘴里流出来的辣椒油的小贴士

我觉得没啥技巧，就是重复一下，一定注意安全，油温太高容易烫到 然后就是弄完辣椒不要揉眼睛，多洗几次手 记得好好吃饭哈，爱你们，笔芯

菜谱创建时间：2020-11-13 22:54:36