蔓越莓奶酪包（波兰种）

作者： 白娘子下凡

软萌

用料

• 波兰种
• 牛奶 100克
• 酵母 0.5克
• 高粉 100克
• 主面团
• 牛奶 85克
• 蛋白 1个
• 酵母 3克
• 高筋粉 200
• 冰片糖（打成粉） 45克
• 玫瑰盐 4克
• 奶粉 20克
• 黄油 30克
• 夹馅儿
• 蔓越莓切碎 70克
• 奶油奶酪 100克
• 奶粉 10克
• 冰片糖（打成粉） 10克
• 牛奶 10克

蔓越莓奶酪包（波兰种）的做法步骤

步骤 1

混合波兰种所有原料，密封冷藏12-24小时。与

步骤 2

加入主面团除黄油外混合所有面团原料

步骤 3

搅拌至无干粉

步骤 4

成为一枚光滑柔软的面团，密封静置15分钟，加入软化的黄油，揉出光面。密封发酵至原来的两倍大。

步骤 5

蔓越莓切碎

步骤 6

食指蘸面粉戳洞不回缩。取出拍扁

步骤 7

放入蔓越莓碎、折叠

步骤 8

平均分成两份。擀长

步骤 9

挤入夹馅儿，封口捏紧

步骤 10

第二份也擀长、挤馅儿、捏紧

步骤 11

卷

步骤 12

二发至明显变胖，喷水筛粉

步骤 13

175度、中层、上下火、18分钟。至表面鼓起、金黄。

菜谱创建时间：2020-11-13 20:18:53