香酥帕玛森奶酪炸猪排

作者： 烟火间

平时吃惯了中餐，周末来换换口味，做个西式风味的炸猪排🐷 这次在炸猪排的面包糠里加了磨碎的帕玛森奶酪🧀， 吃起来特别香酥，还有淡淡奶酪香， 家里的cheese控和肉食爱好者们吃得超级开心😍

用料

• #主要食材：（3份）
• 猪梅花肉排 450克
• #腌肉料：
• 黑胡椒碎 1/4小匙
• 香草碎 1/4小匙
• 盐 4克
• 红酒 1大匙
• #裹粉材料：
• 面粉 3大匙
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 60克
• Parmesan帕玛森奶酪 40克

香酥帕玛森奶酪炸猪排的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材:

步骤 2

梅花肉排切成三等分

步骤 3

将筋膜用刀切划数刀断开，正反面用敲肉器（或刀背）把肉排敲薄

步骤 4

撒上红酒、盐、黑胡椒和香草碎，混合均匀腌渍15分钟

步骤 5

Parmesan帕玛森奶酪磨成碎屑

步骤 6

和面包糠混合备用

步骤 7

准备3个浅盘（用比猪排大的盘子更方便操作喔） 1个装面粉，第2个装打匀的鸡蛋，第3个装混合的面包糠和帕玛森奶酪屑~

步骤 8

猪排依次裹上面粉、蛋液，面包粉+帕玛森奶酪屑，按压一下让面包粉包裹紧密。

步骤 9

平底锅倒油烧热，把猪排放入每面煎约3-4分钟至表面金黄酥脆，以筷子可轻易穿刺并不留粉红色血水即可出锅

步骤 10

一份外脆内软的香酥炸猪排就可以享用啦~ 可以根据自己的喜好搭配不同的蘸酱~ 晚餐愉快🥂

菜谱创建时间：2020-11-13 17:23:19