9.自制妙可蓝多奶酪棒

作者： haihun0822

秋梨膏棒棒糖:http://www.xiachufang.com/recipe/106041916/ 牛奶棒棒糖:http://www.xiachufang.com/recipe/106064709/

用料

• 牛奶 150克
• 吉利丁片 2片(10g)
• 芝士片 3片
• 白糖 15克

9.自制妙可蓝多奶酪棒的做法步骤

步骤 1

吉利丁片对半折，泡在冰水或冰水里，提前泡软

步骤 2

小奶锅中加入150g牛奶，15g糖，3片芝士片，喜欢甜的可多加糖

步骤 3

开中小火一直搅拌，等芝士片完全化开，无颗粒即可，关火冷却

步骤 4

放着冷却一小会把吉利丁片轻轻挤出多余的水分，吉利丁放入牛奶中，搅拌均匀。注意水温不要过高，锅中温度低于80℃，50℃放入最佳

步骤 5

倒入模具中，放冰箱冷藏4小时后食用。凝固后即食用

9.自制妙可蓝多奶酪棒的小贴士

锅中温度低于80℃，50℃放入最佳 ⚠️可以用吉利丁粉。先加一点点凉水让它结块，之后就可以用了。重量一样同量！ ⚠️这里给大家顺道普及一下关于芝士。芝士碎一般指的是马苏里拉芝士，主要是用来做披萨焗饭等，就是拉丝的那种。芝士片一般是切达干酪，这种是用来做奶酪棒，三明治等用的。马苏里拉芝士也有片装的不要弄混。马苏里拉奶酪，切达干酪，马斯卡彭奶酪等这些都是奶制品通过不同的发酵方法得到的，用法也不一样。 ⚠️过滤是为了美观，主要过滤掉泡泡，没过滤也可以吃 ⚠️吉利丁超过80度凝固效果会失效，如果加热过程用了中火或牛奶沸腾了，最好冷却一下才下吉利丁

菜谱创建时间：2020-11-13 12:40:49