紫薯包宝宝辅食

作者： Easy1015

最近南瓜馒头做的有点多，今天做个紫薯包，给小肥仔换个口味。

用料

• 面粉 300克
• 温水 150克
• 白砂糖 20+10克（20克放面皮10克放紫薯泥）
• 酵母 3克
• 紫薯 三个

紫薯包宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

白砂糖20g倒入温水中融化，再加入酵母，搅拌均匀，将水分几次倒入面粉中间，用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

上手揉面，由于面粉的吸水性不一样，150g水只是参考，具体看面团，面团如果干了就加一点点水继续揉，如果湿了就再加一点面粉，揉成不干不湿的面团。如图

步骤 3

放入烤箱30-40度醒发30分钟，没有烤箱的可以放在蒸锅里醒发，锅里放温水，水温大概50度左右，千万不要太烫。

步骤 4

等待的时间，蒸个紫薯泥。三个紫薯去皮切块上锅蒸熟，撒上10g白砂糖一起压成泥备用。

步骤 5

醒好的面团按压有弹性，拿出来继续揉面，反复折叠按压，排除面团里面的气体，揉好的面团表面光滑，切开面无明显气孔。（参考上一个南瓜馒头方子）揉好的面团搓成长条状，用刀分成一个个小剂子。

步骤 6

用擀面杖擀开，中间厚四周薄，放入紫薯泥捏紧搓圆。

步骤 7

包好后再次放入烤箱醒发40分钟，30-40度。 发好的紫薯包拿在手里有种很轻盈的感觉

步骤 8

冷水上锅，放入紫薯包，大火烧开后再继续蒸10分钟，关火再闷3分钟。

步骤 9

出锅。

步骤 10

小肥仔吃的满嘴紫薯泥。

菜谱创建时间：2020-11-13 08:53:38