香酥炸鸡腿肉 （炸小鸡排）

作者： 梦有浅溪

外酥里嫩！没sei了👌学会了炸鸡柳炸里脊肉都一个套路。

用料

• 鸡腿 5只
• 鸡胸肉 1块（反正要炸的，一起炸了）
• 姜 四五片
• 蒜 四五瓣
• 鸡蛋 1~2个
• 面包糠 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 一勺
• 酱油 一勺
• 黑胡椒粉 适量
• 蚝油 一勺
• 盐 一勺
• 蕃茄酱 适量
• 孜然粉 适量
• 油 适量

香酥炸鸡腿肉 （炸小鸡排）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉拍拍，切成条，鸡腿肉洗干净去掉筋皮油，姜切丝，蒜拍碎，倒入蚝油，酱油，料酒，黑胡椒粉，盐，腌制至少半小时入味。

步骤 2

用筷子一个个裹淀粉，然后裹蛋液，最后裹面包糠。

步骤 3

裹完是这样式儿滴～

步骤 4

锅热油，冒小泡时候开始下鸡腿肉炸，不用太久，等两面均匀变金黄熟了捞出，鸡排同理，浮起来就捞出

步骤 5

这是第一次炸完捞出来的样子。开大火，复炸一次，大概三十秒就捞出，一定要快！

步骤 6

挤点番茄沙司，洒孜然粉，开吃！比外边卖的好吃多了(￣∇￣)

香酥炸鸡腿肉 （炸小鸡排）的小贴士

重点是腌制和火候的掌握，一次失败了也没关系，多来两次肯定行！外面买的腌制料没有自己拌的好吃。

菜谱创建时间：2020-11-12 23:56:34