黑胡椒盐煮小土豆

作者： Forever21Catherine

最近喜欢上了用叮咚买菜，在产品评论区，看到有人在做盐煮小土豆，说是用盐和水煮熟然后压扁就行了。我也来了灵感。再放点儿黑胡椒，来个黑胡椒盐味的煮小土豆。 以前觉得小土豆虽然好吃，但是做起来太麻烦，总是要刮皮，小小的刮皮也要刮很久。这种简单做法连皮也不用刮了，直接洗干净就可以了。

用料

• 【食材和配料】
• 小土豆 500-1000克
• 盐 10-15克（要比平时炒菜多放）
• 黑胡椒碎 1-2克（推荐研磨瓶现磨的香味更浓）
• 水 适量（500克-1000克左右）
• 【锅具】
• 砂锅/或铸铁珐琅锅/或厚的不锈钢锅等保温效果好的锅 1只

黑胡椒盐煮小土豆的做法步骤

步骤 1

盐和黑胡椒碎，洗净的小土豆。⚠️不用切不用去皮。（切开和去皮后土豆容易煮碎，而且容易进盐会煮的特别咸。我有次这么试过煮大土豆，有点儿咸）

步骤 2

放入小土豆。倒上盐。

步骤 3

倒入热水。（⚠️建议放好土豆和盐再倒烧开的热水进去，如果把水烧开，再往里面放土豆，这样的顺序容易被热水溅到。当然，图省事，也可以放冷水然后土豆和盐）

步骤 4

盖上盖子，大火煮开后，调到小火焖煮。

步骤 5

焖煮20-30分钟的样子。水量少了一半。

步骤 6

继续焖煮至水快干。用筷子🥢扎一下土豆，能扎进去，软软的就是煮好了。关火后利用锅内余温再继续焖3-5分钟。

步骤 7

捞出，稍微放到不烫手。然后土豆表层就结了一次白白的盐霜。

步骤 8

用勺子🥄一个个压扁。

步骤 9

可以直接吃了，吃的时候剥掉皮就可以了。（有减肥需求的就当主食吃，有增肥需求的就当菜吃）

步骤 10

吃不完的放冰箱冷藏，第二天煎一下，配小羊排煎蛋胡萝卜。也是完美的一餐。

步骤 11

或者直接少许油，再全部煎一下，又是另类吃法了。喜欢辣味的，再撒一些辣椒粉。

黑胡椒盐煮小土豆的小贴士

1、要用那种小土豆，1斤10个左右的。不去皮，洗干净后直接煮，多放盐。有皮的话，盐不会进的那么快。不用担心会咸。 2、没有砂锅的，用或珐琅铸铁锅/厚的不锈钢锅等保温效果好的锅，或者电饭煲/电压力锅都可以，水量根据实际情况增减。

菜谱创建时间：2020-11-12 23:24:37