火腿蛋荷兰饼

作者： 兰兰头

转载自fieldschina食谱 6人份

用料

• 蛋黄 4个
• 柠檬汁 3.5大匙
• 白胡椒粉 少量
• 李派林喼汁 1/8匙
• 水 1大匙
• 黄油 200克，化开
• 盐 1/4匙
• 鸡蛋 8个
• 白醋 1小匙
• 培根 8片

火腿蛋荷兰饼的做法步骤

步骤 1

制作荷兰酱汁：双层蒸锅底层放满水，确保水不会碰到上层锅底。待水开始沸腾，加入蛋黄、柠檬汁、白胡椒粉、李派林喼汁，不断搅拌的同时慢慢加入融化的黄油。如果荷兰酱汁变得太稠，加一些热水。搅拌至黄油完全均匀融合，加入适量盐，关火。盖上锅盖，让酱汁保温。

步骤 2

以烤肉模式预热烤箱。在锅中倒入适量水，待煮沸时加入一些白醋，然后打入鸡蛋。约2.5-3分钟后，蛋黄凝结，关火，用大漏勺小心把滚鸡蛋盛入盘中。

步骤 3

煮鸡蛋同时，中火煎熟培根；以烤肉模式烘烤面包饼。

步骤 4

在面包饼上抹上黄油，加上一片培根，一个滚鸡蛋，盖上另一块面包饼。装盘，淋上荷兰酱汁，撒上一点碎韭菜即可。

菜谱创建时间：2012-09-06 12:21:35