厦门面线

作者： 兰兰头

用料

• 蚝干
• 面线
• 贡丸
• 猪小排
• 瑶柱
• 猪血
• 猪大肠
• 油葱酥
• 娃娃菜
• 香菜
• 白胡椒粉

厦门面线的做法步骤

步骤 1

小排蚝干瑶柱煲成高汤，捞出小排。

步骤 2

加入切成粒的贡丸，猪血，猪肠，滚十分钟。

步骤 3

将面线掰碎加入汤中稍搅开。

步骤 4

加入切碎的娃娃菜，油葱酥，少许盐，大量胡椒粉，薄勾芡，点少许麻油，撒香菜，熄火起锅。

厦门面线的小贴士

煲高汤时也可加入虾，淡菜，蛏子，鱿鱼等海鲜，配料可以随喜好用鱼肉蟹肉章鱼等，油葱酥必不可少，可以用超市买的现成的，也可以自己炸，注意要用红葱头。

菜谱创建时间：2012-08-22 21:51:10