生煎包（芹菜牛肉馅）

作者： 珍妮的小厨房

刚好还有一些没用完的饺子馅，今天来个生煎包吧。 生煎包不求褶子多漂亮，只要底焦脆，皮松软，包子收口不露馅，就算成功。 这个配方可以做16个小煎包。每个35克左右。

用料

• 面皮：
• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 100克
• 芹菜牛肉馅 200克
• 黑芝麻/小葱 适量

生煎包（芹菜牛肉馅）的做法步骤

步骤 1

将面粉及其他食材倒入厨师机，低速搅拌成团，拿出放入碗中，盖上湿布或保鲜膜室温28度左右发酵1小时。

步骤 2

拿出发好的面团，分成16等份。用擀面杖檊成中间厚四周薄的圆形面片。

步骤 3

如视频中的手法包包子。只要包子收口处不露馅料就行。

步骤 4

不粘锅里加入食用油，放入包子松弛30分钟。

步骤 5

开小火慢慢煎。2，3分钟后倒入少许水，盖上锅盖，慢慢煎。

步骤 6

煎至锅里水分蒸发完毕，包子底部焦黄上色，包子面皮已经熟了，撒上芝麻和葱花，盖上锅盖闷半分钟就可以出锅了。

步骤 7

底部焦黄，面皮松软，内馅多汁。

菜谱创建时间：2020-11-11 16:42:17