爆汁的番茄牛肉馅饺子

作者： 张来夏

番茄牛肉是绝配～包的时候没有水！蒸出来都是汁儿～～

用料

• 西红柿 1个
• 牛肉沫 400克
• 猪肉沫（肥一点比较好） 150克
• 葱 2根
• 香油 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 适量
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 猪油 2勺
• 淀粉 适量
• 糖 1勺
• 饺子皮 现成

爆汁的番茄牛肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

主要是调这个馅儿 牛肉沫猪肉沫混合，番茄一整个去皮，加一点肉沫到搅拌机打成出胶状态，然后加淀粉，猪油，以及其他调料（根据个人口味添加）混合，淀粉可以放多一点，顺着一个方向使劲搅拌，搅拌后的肉沫汁水非常充盈，按一下就马上要出水的状态，如果水分太多，可以加一点淀粉再继续搅拌，直到碗里不再有多余水分（就是番茄汁啦）。然后放到冰箱冷藏1个小时，因为有猪油，冷藏会凝固，锁住水分，图片为冷藏后的状态。

步骤 2

冷藏出来就可以包啦，要快一点包，放久了还是会出水的

步骤 3

我不太会包饺子，一定要把口封实，不然蒸出来会漏得到处都是

步骤 4

一口下去，满满的汁水，酸甜可口，非常好吃

爆汁的番茄牛肉馅饺子的小贴士

猪肉不要怕肥，猪油是关键！！一定要冷藏以后再包！！因为牛肉是全瘦的，不够肥会显得很柴，蒸出来要趁热吃，冷了没那么好吃，我一口气吃了一盆，超级满足。

菜谱创建时间：2020-11-11 08:38:24