家庭版-牛肉面（附卤牛肉的快手做法）

作者： 一朵村花儿

很久没有更新了，总是说忙、各种理由😃。忙是真的，但懒也是真的。今天把娃送去学校，空下来更新一下即将荒废的食谱～

用料

• 牛肉 1000克
• 姜 5片
• 生抽 30毫升
• 老抽 20毫升
• 冰糖 5克
• 卤料包 1个
• 食盐 20克
• 清水 约1600毫升

家庭版-牛肉面（附卤牛肉的快手做法）的做法步骤

步骤 1

卤牛肉方法： 1，牛腱子肉2斤洗净沥水，生姜约15克切片，生抽约30毫升，老抽约20毫升，冰糖一小块，食盐大概20克备用。 2，超市买的卤料包一个，放入锅中，加入约1600毫升清水浸泡半小时左右。 3，把步骤1里所有食材及调味品倒入锅内，炉火煮开，撇去浮沫，然后转中小火煮30～35分钟，关火。（如果肉块过大，可适当延长5分钟） 4，关火后，不动锅，让牛肉继续在卤汁里浸泡一晚或几小时，使牛肉充分入味。然后捞起存放冰箱，随吃随切。 ⚠️碎碎念：卤牛肉的汤汁不要倒掉，留做牛肉面的汤底，这才是牛肉面的灵魂～

步骤 2

清水煮好的面条根据自己口味加适量卤汁、香菜、少许白胡椒、白萝卜片、卤牛肉片……一碗好吃的牛肉面就做成啦😄

菜谱创建时间：2020-11-11 08:24:10