寿喜风味金瓜排骨

作者： 往日随风_

最近越来越觉得用火锅底料炒菜，炖菜真是特别方便。今天做的金瓜排骨就是用了火锅底料来调味，省去了用各种调料的麻烦。一个火锅底料代替好几种调料，而且味道也特别好。

用料

• 排骨 500克
• 南瓜 1个
• 八角 1个
• 姜 两片
• 味好美火锅底料 50克
• 白糖 10克
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 大葱 1小段
• 香葱 一根
• 食用油 30克

寿喜风味金瓜排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净备用。

步骤 2

锅中加水，放入排骨，加一勺料酒，大火煮开后转小火焖煮30分钟。

步骤 3

煮排骨的空闲准备配料，大葱切片，姜切成薄片。

步骤 4

把南瓜一分为二拦腰切断，挖去瓜瓤，放入盘中备用。

步骤 5

排骨出锅后大约七八成熟，然后用温水清洗控干水分。

步骤 6

炒锅中火预热，加入30克食用油，放入葱姜和八角煸香。

步骤 7

重点来了，加入50克味好美火锅底料，我用了寿喜锅风味的锅物底料，根据自己的口味可以调换成其他口味的底料，加入白糖和盐炒匀。

步骤 8

把排骨放入锅中多翻炒几分钟，使排骨均匀上色入味。

步骤 9

然后将排骨盛入南瓜里，上蒸锅蒸20分钟左右，用筷子轻轻戳一下南瓜，如果软烂了就可以了。

步骤 10

出锅后撒上香葱碎即可。 用火锅底料做这款菜特别简单，减少了添加各种调料的麻烦，而且能达到预期的味道，厨房小白也可以操作。

寿喜风味金瓜排骨的小贴士

火锅底料可以根据自己的口味随意调换，哪一种都可以。

菜谱创建时间：2020-11-10 15:49:14