家人最爱的烫面肉松蛋糕卷

作者： 轻轻就是我

香葱肉松蛋糕卷香气浓郁，搭配香甜的沙拉酱，甜中带些许淡淡的咸，吃一口就停不下来了…… 整个份量是28×28的金盘一份，括号里面是40×30金盘的用量

用料

• 鸡蛋 5个（9个）
• 细砂糖 65克（99克）
• 低筋面粉 70克（108克）
• 牛奶 65克（100克）
• 黄油 55克（84克）
• 盐 3克（4.5克）
• 柠檬汁 几滴
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 香葱末 适量

家人最爱的烫面肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

备好全部食材，这是我平时用的一些食材

步骤 2

分鸡蛋，蛋清先放冰箱冷藏备用

步骤 3

这个步骤因为要连续做，所以我没有拍，就用文字说明一下。黄油放在盆里加上盐加热到融化之后，加入过筛低筋面粉，搅拌至不见干粉；同时牛奶放在微波炉叮30秒温热，分两次加入到面糊里搅拌匀，后加入蛋黄拌匀就是上图的样子。

步骤 4

蛋清从冰箱取出挤入几滴的柠檬汁，分三次加入细砂糖打发成上图弯钩状就可以，也就是湿性发泡，不要打太硬，不然卷的时候会开裂。

步骤 5

步骤三和步骤四，翻拌均匀

步骤 6

拌好的面糊倒入蛋糕盘，撒上葱花、肉松，肉松可以加海苔或不加海苔

步骤 7

打蛋清的时候，烤箱预热180度，烘烤30分钟

步骤 8

取出烤盘后揭开油布，再盖上去放凉

步骤 9

撕开油布就是妥妥的毛巾面哦

步骤 10

蛋糕片挤上沙拉酱，撒上肉松，借助擀面杖把它卷起来就是这个样子，中间卷的时候没办法拍。

步骤 11

打包一下

步骤 12

再打包～

家人最爱的烫面肉松蛋糕卷的小贴士

蛋糕卷的蛋清不要打太硬，卷的时候是温热时卷起来，不要等它完全放凉了才卷，这样比较容易开裂。

菜谱创建时间：2020-11-10 15:11:57