蒸腊味糯米饭

作者： 晴雨四季

自己动手丰衣足食，小时候爸爸给我做，长大了我给爸爸做😊😊😊写过程是为了以后再做的时候可以看看操作流程。

用料

• 糯米 750克
• 腊肠 4条
• 腊肉 1块
• 干虾米 适量
• 香菇 适量
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量
• 花生米 适量

蒸腊味糯米饭的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡发，沥干水分切丁。 虾米提前浸泡，沥干水分备用。 腊肠和腊肉切丁备用。 热锅放少量油，先放入腊肠和腊肉丁煸炒出油再加入虾米和香菇丁翻炒均匀，再加入半勺白砂糖，2勺酱油调味，炒匀装盘。

步骤 2

糯米需要提前浸泡3个小时以上，沥干水分，再加入泡过香菇或者虾米的水超过糯米表面一点点，水位基本持平糯米表面，蒸出来口感软糯，如果沥干水分直接蒸，米粒比较干爽和硬些。全程大火隔水蒸40分钟左右。期间要防止干锅，记得加入沸水补充锅里的水分。

步骤 3

糯米蒸熟后，把步骤一材料放在米饭上面，再蒸10～15分钟。

步骤 4

全部材料蒸熟后用饭勺搅拌均匀，撒上葱花～～盖上锅盖焖2分钟

步骤 5

也可以炒些鸡蛋放进去，最后临吃的时候加入脆脆的花生米。味道还真的可以😊

蒸腊味糯米饭的小贴士

1.糯米提前浸泡3个小时以上，去掉粘性。 2.把糯米蒸好就成功了95%

菜谱创建时间：2020-11-09 17:28:59