巴沙鱼炒蛋

作者： 阿影喵

这味炒蛋呢，前身就是「赛螃蟹」的做法，在这基础上加入巴沙鱼，增强肉质口感~

用料

• 巴沙鱼 1条
• 鸡蛋 6个
• 盐 6克
• 糖 8克
• 姜 1块（我用50g）
• 料酒 10克
• 醋 20克
• 油 少许

巴沙鱼炒蛋的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼洗净，切条。

步骤 2

6个鸡蛋直接加入鱼肉中，拌均匀。

步骤 3

除油外的剩余配料，全扔料理机搅打成细腻的姜醋泥。

步骤 4

把姜醋泥直接加入蛋液中拌均匀。

步骤 5

热锅冷油，放少许油抹匀底部，全程小火。

步骤 6

混合好的蛋液倒入锅中，筷子来回滑动

步骤 7

煎约5、6分钟，巴沙鱼变色熟后，就可以出锅了~

巴沙鱼炒蛋的小贴士

热锅冷油炒蛋就不会粘

菜谱创建时间：2020-11-09 15:30:42