比猪蹄还好吃！下饭硬菜【茄汁黄豆猪尾巴】

作者： 下厨房用户_lui3e

软糯酸爽的茄汁黄豆罐头，大家都很熟悉吧！ 它是我学生时代宿舍必备零食，怎么吃都好吃。 当然啦，有肉一起煮它会更香哦。像我就经常拿它来煮茄汁猪皮、猪蹄、猪尾巴等。 尤其是猪尾巴这道菜家里人最喜欢，它胶质特别丰富，瘦肉的部分一点也不柴，肉香四溢，软软糯糯又带着Q弹的口感。 搭配黄豆，还有酸爽的番茄，颜色红润，也很开胃！ 豆子和猪尾巴都需要煮得比较久，尤其是黄豆，不煮到软糯也不好吃，所以豆类我都习惯用高压锅来煮，非常快，20-30分钟就煮烂了。 这次我用的是菲仕乐新味达快高速快锅，虽然有点小贵，但是质量是真的好。

用料

• 猪尾巴 一根
• 黄豆 50克
• 番茄 1-2个（喜欢酸的多加）
• 生姜 2-3片
• 白糖 5克
• 料酒 10克
• 味极鲜酱油 20克
• 番茄酱 30克
• 盐 适量
• 小葱 1根

比猪蹄还好吃！下饭硬菜【茄汁黄豆猪尾巴】的做法步骤

步骤 1

猪尾巴、姜片、小葱、料酒放入锅里，加入冷水。

步骤 2

焯水后捞出来，清洗干净表面的杂质。

步骤 3

锅洗干净，烧热倒油，放入蒜头、番茄。

步骤 4

炒至番茄出沙，加入番茄酱、味极鲜酱油、白糖翻炒均匀。

步骤 5

放入猪尾巴、黄豆，加入没过食材的水。用菲仕乐高速快锅煮黄豆，就算不提前浸泡也能煮得软烂，超棒！

步骤 6

6.盖锅盖，大火煮开，转小火再煮15-20分钟左右。

步骤 7

最后开盖大火收汁就可以啦！

步骤 8

厨房好帮手非高速快锅莫属，趁着大促你们也可以入手哈~

菜谱创建时间：2020-11-08 20:40:30