木瓜胡萝卜闷羊肉

作者： 二小姐是个小吃货

用料

• 羊排 1500克
• 胡萝卜 3根
• 姜 5块
• 老抽 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 水 浸过羊肉
• 生抽 适量
• 木瓜 1个
• 冰糖 适量
• 甘蔗 适量
• 马蹄 10个

木瓜胡萝卜闷羊肉的做法步骤

步骤 1

锅里倒入水放入姜片、料酒把水烧开倒入羊肉去血水，搞起洗干净，凉爽，然后把话锅洗干净烧热倒油爆香姜块，把羊肉炒干爽后倒入适量生抽老抽翻炒至变色，接着把配料：萝卜，桂圆肉，甘蔗，马蹄分别倒入翻炒均匀，最后加入水，浸过羊肉，最后在加入适量蚝油，生抽，老抽，适量冰糖大火烧开后加入木瓜，把木瓜尽量卖在锅底，然后中火闷……我是闷了1.5h，然后大火闷了半小时收汁加入食用盐调味～(肉的口感根据个人衡量火候哈)

步骤 2

这是大火烧开收汁的视频～

木瓜胡萝卜闷羊肉的小贴士

从加入木瓜后，我是用煤气中火闷了1.5h，然后转柴火大火收汁闷了30到40分钟左右的时间，最后加入盐装出～

菜谱创建时间：2020-11-08 20:18:54