家庭版羊蝎子

作者： 最喜红烧肉

用料

• 羊蝎子 3斤
• 香叶 5片
• 草果 1个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 老抽 4勺
• 干辣椒 1个
• 盐 三勺半
• 白芷 1片
• 小茴香 1勺
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 黄豆酱 一袋
• 耗油 3勺

家庭版羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子买回来泡水5小时。

步骤 2

冷水下锅，等待完全沸腾，打去血沫，这一步要有耐心，一定要把血沫打干净，清汤为标准。

步骤 3

焯水后的羊蝎子，冲洗干净。

步骤 4

羊蝎子和所有干料，放入锅中加入莫过蝎子的水。煮1小时

步骤 5

另起锅，油热加入大葱，姜片，炸至焦黄。加入配好的酱料。

步骤 6

将炸好的酱倒入炖羊蝎子的锅中，小火再炖30分钟。

步骤 7

出锅齐活，可以配酒也可以配饮料。

家庭版羊蝎子的小贴士

1.焯水的时候把血沫打干净后，再加入3勺米醋，能把羊蝎子里的膻味和血沫拿出来，继续打沫。 2.着急吃的朋友，也可以焯水后高压锅30。 3.葱姜必须油炸一下。

菜谱创建时间：2020-11-07 23:26:51