全麦蒜香奶黄包

作者： 百年阿蝉的肉肉

仅供记录，自己瞎琢磨的 改良了黄油蒜香面包 把黄油换成了蛋黄 加了一丢丢芝士 依旧无油低糖

用料

• 面团
• 高筋全麦粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 125克
• 鲜酵母 6克
• 赤藓糖醇 15克
• 盐 1.5克
• 奶黄
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 70克
• 芝士片 1/3片
• 玉米粉 2克
• 葱香蒜泥
• 蒜泥 4勺
• 葱 3根
• 盐 适量

全麦蒜香奶黄包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料放面包机，揉面30分钟，出膜。 盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 2

发酵好的面团平分成7份，我的大概55g一个，盖上保鲜膜，排气20分钟

步骤 3

排气好的面团按压，然后整理成梭形，想什么形状就什么形状。然后喷水，盖保鲜膜继续发酵

步骤 4

一个蛋黄加牛奶玉米淀粉搅拌均匀，加少许盐（我做的咸口，放盐不放糖）

步骤 5

不粘锅小火搅拌，然后加入1/3片少许芝士片

步骤 6

做好的酱放入裱花袋

步骤 7

蒜泥和葱混合均匀，加少许盐和水，单独留少许葱待会儿放表面

步骤 8

这时候预热烤箱，180度10分钟 发酵好的面包割一厘米深的口子，再挤进去奶黄酱，把蒜泥涂上去，最后再撒点葱花

步骤 9

然后蛋黄刷在面包上（蛋黄应该先刷再划口子，这样一点都不好刷😂）

步骤 10

放入烤箱，上火170，下火180，20分钟

步骤 11

好香 超爱蒜泥和葱

步骤 12

奶黄酱太稀，下次多加10g水

步骤 13

成功

全麦蒜香奶黄包的小贴士

上色不上很好，最后再上火180度烤5分钟 蛋黄酱牛奶再多一点，有点干，下次再多加10g牛奶

菜谱创建时间：2020-11-07 17:08:12