甜而不腻的巧克力毛巾卷

作者： 喜梅福牌阿胶

我是一个爱好做美食，喜欢纯手工的新晋宝妈。爱吃甜食是女性的“通病” 烘焙店里的毛巾卷好大一只，想吃又怕长胖，来，自己在家做起来，迷你版的毛巾卷

用料

• 牛奶 300ml
• 鸡蛋 4个
• 黄油 30克
• 低筋面粉 120克
• 糖粉 30克
• 淡奶油 200克
• 红豆/奥利奥饼干碎 适量

甜而不腻的巧克力毛巾卷的做法步骤

步骤 1

先准备材料做饼皮。鸡蛋➕牛奶➕糖粉搅拌均匀，黄油隔水加热融化之后，先将一部分混合液倒入黄油中，搅拌均匀（这步是乳化作业，不要把黄油直接倒入，会结块的）再加入剩下的混合液，继续搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，搅拌均匀后过筛（此步不能省略，为了让饼皮更细腻）

步骤 2

开始做饼皮。开中火，锅烧热之后舀入一勺饼皮液，铺满锅底，小火加热至面糊表面出现凸起的泡泡，把饼皮揭下来，平铺晾凉。一直重复。做完之后盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时

步骤 3

接下来打发淡奶油。根据自家打蛋器调节。我是先低速打发1分钟之后再高速打发2分钟，然后中速再打发1分钟就可以了。提起打蛋器有尖角，纹路不消失即可

步骤 4

取3--4张饼皮，折叠平铺，中间位置涂上打发好的奶油

步骤 5

再加入红豆（这个真的很赞，能加还是尽量加吧）

步骤 6

或者也可以加入奥利奥饼干碎

步骤 7

把没有奶油的饼皮往中间对折，成长方形，然后从一头卷起来就可以了。最外面洒上可可粉或者糖粉

步骤 8

看这切面。是不是很想咬一口😋 啊呜，开吃吧

甜而不腻的巧克力毛巾卷的小贴士

❶我做的是巧克力口味的，做饼皮的时候加入10克可可粉就可以了，喜欢吃原味的可以不加，也可以加入抹茶粉，自己🅓🅘🅨 ❷做饼皮的时候容易做火大了，在这里教给大家一个方法，旁边准备一块湿毛巾，锅烧热放湿毛巾上听到呲啦一声，再放入饼皮液。然后鼓起气泡之后从刮刀从边缘铲开，倒扣锅，饼皮就下来了 ❸淡奶油我不喜欢吃打发太过的，这样吃起来比较嫩，这种自己在家吃比较合适，但是有一个缺点，不太容易定型，放着会有点化的感觉。我不喜欢吃太甜的，所以打发淡奶油的时候就没有加糖，喜欢吃糖的朋友可以适量加10克 ❹这个量总共做了有❼-❽个吧，因为我家的锅是❷❹的小锅，做出来的饼皮小，然后我又把周围一圈切掉了。当然也可以选择大锅，做个大的毛巾卷，吃起来更爽

菜谱创建时间：2020-11-07 14:17:31