食材集体照,西红柿去皮切小块,没有皮在汤里,口感更好,其它食材随意切。
1、锅里放少许食用油,爆香蒜末,放入西红柿炒至软烂; 2、放入草菇、椰浆、少许水、冬阴功调味料, 煮开后放虾, 3、再次煮开后放入黄椒和洋葱。 水和调味料的用量,个人根据口味先少量调入,试试味道再调整,如果觉得咸味不足可加一点盐。
出锅前放入圣女果、香菜、小米辣,怕辣的就不要放小米辣,这个辣椒在汤里泡一会,威力还是很足的。
装盘时放上青柠檬片,有着香茅特色香气,酸辣开胃的冬阴功汤就完成啦。