酸酸甜甜藕肉饼

作者： 玫瑰99

肉圆嫌腻的朋友可以试试这道糖醋藕饼，酸酸甜甜好味道，我儿子从小到大都特别喜欢这道菜，希望你也喜欢，第一次发菜谱，可能不太好，如果有什么不明白的可以给我留言，看到我都会回复的

用料

• 猪肉 700克
• 莲藕 1200克
• 生抽 15克
• 老抽 45克
• 白糖 10克
• 料酒 20克
• 盐 5克
• 生粉 100克
• 葱花（家人不吃姜，没放，可以适当的放点姜末） 50克
• 糖醋调味汁
• 生抽 30克
• 香醋 45克
• 白糖 60克
• 清水 400克
• 喜欢鸡精的可以自己适量放点

酸酸甜甜藕肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉，我是直接让店家给我打成肉末

步骤 2

莲藕洗净去皮

步骤 3

刨子

步骤 4

用刨子擦成丝，我一只手拍，一只手擦，不稳定，有点模糊，大家将就看，明白什么意思就行了

步骤 5

最后擦好了是这样一盆

步骤 6

将肉末，葱花，生粉，生抽，老抽，白糖，料酒，盐一起放进去搅拌均匀

步骤 7

拌好了是这样的

步骤 8

不粘平底锅倒点色拉油，像做肉圆一样抓起一团，两手来回倒腾十几下，放入锅里按扁，小火煎至两面金黄取出

步骤 9

我每次喜欢多做一点，放冰箱冷冻，吃多少烩多少，很方便

步骤 10

吃多少就隔水蒸多少，水开了以后蒸十五分钟关火

步骤 11

糖醋调味汁烧开

步骤 12

把蒸好的藕饼放进糖醋汁里面大火收汁，一直收到汤汁粘稠了就可以关火装盘吃了

酸酸甜甜藕肉饼的小贴士

1、我喜欢一次做很多，然后放在冷冻室里面，下次再吃的时候只要拿几个出来隔水蒸熟，再用糖醋汁烧一下就可以吃到了，很方便的 2、今天我做的肉和藕的比例是1：2的样子，平时我会再多放点藕，因为其实我觉得藕再多点更好吃，因为今天的这个比例藕饼会比较嫩，而我们家喜欢吃藕多一点肉少一点的，藕饼会更结实点的口感，这个看你喜欢什么样的口感就做什么样的比例吧

菜谱创建时间：2020-11-06 20:21:56