美味的自制盐焗鹌鹑蛋

作者： 神龙教煮

吃过路边小摊的盐焗鸡蛋流连忘返，于是买了一些鹌鹑蛋回家自己试做，没想到一次就成功，而且味道刚刚好，比路边买的鸡蛋还要香滑，非常简单易做，大家也可以动手自己做，绝对好吃😋

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 粗盐 400克

美味的自制盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅，中火煮7分钟后捞起备用（冷水位到🥚的2/3处）

步骤 2

我是用“粤盐”的大粒盐+食盐一起做盐焗，这样做盐焗更香更入味

步骤 3

热锅下几滴生油，把粗盐倒入锅中中火炒（根据个人口味可加入八角、桂皮、香叶和50克食盐一起炒，这样会更加入味哦）

步骤 4

用锡纸铺在盐焗的容器上，在底部铺满炒过的粗盐，再把鹌鹑蛋铺在粗盐上面

步骤 5

把锅里的粗盐铺满鹌鹑蛋上面，让盐把所有的鹌鹑蛋都裹住

步骤 6

锡纸全部裹住后放入烤箱，上下火160°烤15分钟，时间到后，打开锡纸把里面的鹌鹑蛋壳敲裂后重新包好再烤5分钟，不要急着打开烤箱，继续利用余温让锡纸包着焗3个小时

步骤 7

3个小时后即可打开食用啦（鹌鹑蛋略显微黄）咸度刚刚好，非常入味哦😊

菜谱创建时间：2020-11-06 19:00:06