除了费时间，超简卤肉饭，孩子最爱～～

作者： BuyG

关注下厨房也有一段时间了 厨友们各个厉害 可是有时候看着想做的东西，不是缺这个就是缺那个，愁～～ 平时家里我也不爱屯不常用的东西 平时不知道吃什么的时候看看菜谱，买点食材用家里常用的调料看看能做出什么 做起来也希望简单随意一些 也许会有一些和我想法一样的盆友 那就行动起来吧 分享简单又丰富的厨房生活

用料

• 五花肉 1000克
• 洋葱 1个
• 姜 10片
• 料酒，盐，老抽，生抽 适量
• 冰糖（或糖），大料 适量

除了费时间，超简卤肉饭，孩子最爱～～的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块泡水，水里放姜片，料酒，花椒，花椒没有也可以不放的。泡一两个小时三四个小时都行

步骤 2

洋葱切丝（我太偷懒了，切大了）

步骤 3

锅里放平时炒菜的油量，下洋葱小火慢慢煎，煎到发黄，略微有点焦的时候就好了，这是煎到大概一半的时候，因为切大了，大小也不均匀，所以有的快焦了有的还没好，大家还是切均匀了为好

步骤 4

煎洋葱的同时可以改刀肉肉啦，切一厘米见方的小丁，备用

步骤 5

洋葱煎好以后乘出，直接肉丁下锅煸炒，依然是小火，这一步是为了煸出五花肉里的油，让最后口感肥而不腻。（有的菜谱会先把肉焯水再煸，我做过两次，一次焯了一次没焯，感觉都可以，看个人习惯了） 提示：肉刚放下去炒的时候会先出水，一定不要着急，也不要开大火，再慢慢炒，油就出来了

步骤 6

肉煸好了以后可以依个人习惯把油倒出来，这是我倒出来的油，还挺多的，小半碗了

步骤 7

煸到这种大部分看上去都比较干硬的状态就好了，依次加入盐，料酒，冰糖，老抽，生抽，五香八角（有其它香叶什么的香料都可以放），翻炒均匀

步骤 8

把之前的洋葱，提前煮好的鸡蛋一并放入（鸡蛋可依个人习惯放不放都行），加水炖。最好要一次加够量，因为要炖很久，大概没过鸡蛋的高度差不多，确实要加水最好加热水。我家是平底锅，相对浅一些。全程小火炖，大概一个半小时为宜，我这是炖了一会儿拍的

步骤 9

最后开大火收汁，看汤汁收到粘稠状即可，不用收太干，留一些汤汁浇到饭上，美味！

步骤 10

中餐本身就会依照个人口味习惯，使用的调味料的量会有差异，分享出大致的主要步骤，其它都可依据经验和习惯适量加入，不喜勿喷。有问题可私信可微信～～也欢迎宝妈们一起交流带娃经验哦～备注下厨房哦

除了费时间，超简卤肉饭，孩子最爱～～的小贴士

洋葱、肉丁最好大小切均匀，能更好掌握火候 这道菜比较费时间，找机会做起来吧，保证娃儿一扫而光

菜谱创建时间：2020-11-06 11:33:40