面包超人挤挤包

作者： 露妮可可

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 30克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 50克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 红曲粉适量南瓜粉适量

面包超人挤挤包的做法步骤

步骤 1

面团材料放入面包机和面功能

步骤 2

揉面约20分钟查看面团状态 出现粗膜后把面团剪成小块加入室温软化的黄油

步骤 3

继续揉约15分钟就可以拉出有韧性的薄膜

步骤 4

收口朝下放入面包机 在面团表面喷层水 发酵约1小时手指蘸取面粉戳洞不回缩不塌陷就发酵好了

步骤 5

取出轻压排气 分出一个32g面团加入南瓜粉匀 分出一个16g加入红曲粉揉匀 盖上保鲜膜备用

步骤 6

剩余的原味面团平均分成16等份搓圆

步骤 7

盖上保鲜膜 静止五分钟后再次搓圆放入烤盘中

步骤 8

把粉色面团分成16份 黄色面团32份不太平均也没关系的 轻轻按扁固定在白色面团上

步骤 9

38度发酵烤箱内放入一碗热水保持湿度

步骤 10

发酵至两倍大 放入170度预热好的烤箱中下层30分钟左右 约5分钟的时候加盖锡纸 避免上色过重影响美观

步骤 11

烤好后用色素笔画上眼睛和嘴巴就完成了

面包超人挤挤包的小贴士

面粉吸水性不同液体用量请根据情况自行调整 温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2020-11-05 23:15:19