🔥万能糖醋汁+㊙️立冬前必吃｜糖醋山药排骨😋

作者： 吃什么研究室

糖醋汁怎么调？记住加这5种材料，不管做什么糖醋都好吃。😍 今天室长给大家送福利啦！一款万能糖醋汁，掌握好了就能糖醋一切哦！😝 山药是个好东西，滋补养肾健脾胃，润肺止咳长记性，立冬前抓紧吃哦~ 山药还能降血脂，糖尿病患者也能吃。 今晚吃什么？这里有答案。 更多精彩在这里👇️ 微信公众号、小红书搜索并关注―― 吃什么研究室（全网同名） 一起解锁🔒更多美食~

用料

• 排骨 500克
• 山药 1根（200g）
• 冰糖 20克
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 2勺
• 番茄酱 1勺
• 白砂糖 3勺
• 葱 适量

🔥万能糖醋汁+㊙️立冬前必吃｜糖醋山药排骨😋的做法步骤

步骤 1

处理山药：山药去皮切块。 山药选择：1.脆口的山药比较适合炒菜吃，它的特点是：山药的外皮比较光滑，凸起的麻点比较少，颜色比较浅。看起来比较光滑圆润，整体很匀称。 2.软糯的山药比较适合煲汤，或者做一些甜品之类的。它的特点是：山药的表皮有很多细密的麻点，并且它的表皮上有一些铁锈红的斑，像生锈的铁棍一般。 

步骤 2

煮排骨：凉水下排骨、姜片、葱段、料酒2大勺，烧开后再煮10分钟，排骨汤留着备用。

步骤 3

煸香料：锅中下葱、姜、碎香叶2片、八角1块、冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化，下入排骨搅拌上色 。

步骤 4

万能糖醋汁：准备一个小碗加入料酒和番茄酱各1大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，老抽1勺搅拌均匀后倒入排骨中。

步骤 5

再加入排骨汤至刚好没过排骨，小火煮30分钟。 然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁即可。

🔥万能糖醋汁+㊙️立冬前必吃｜糖醋山药排骨😋的小贴士

处理山药：山药黏液里含植物碱，所以接触皮肤会刺痒。 1.最好的办法就是带上一次性手套，隔绝与山药的接触，可以避免手痒。 2.如果还是不幸中招的话，可以先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是酸碱中和的原理哦~

菜谱创建时间：2020-11-05 18:20:43