生日蛋糕-胡萝卜蛋糕（口感惊艳）

作者： 亲爱de忘忧草

第一次听闻胡萝卜蛋糕，觉得外国人口味好奇怪，蔬菜做出来的蛋糕能好吃吗？现在的我，最爱的就是这款胡萝卜蛋糕了。同样地，这是我尝试了几款方子后自己总结出来的一款。里面的胡萝卜和菠萝，提供了大量的蔬果纤维，所以还特别适合小朋友吃。提示一下，1杯是250毫升，1茶勺是5毫升。

用料

• 低筋面粉 浅浅的2杯
• 泡打粉 1.5茶勺
• 苏打粉 1茶勺
• 肉桂粉 2茶勺
• 肉豆蔻粉 0.5茶勺
• 生姜粉 0.5茶勺
• 丁香粉 0.5茶勺
• 细盐 0.5茶勺
• 细黄糖 1/2杯
• 白砂糖 1/2杯
• 植物油 2/3杯
• 鸡蛋（中号） 3个
• 无糖厚酸奶 1/4杯
• 香草精 1茶勺
• 胡萝卜擦成细丝 2杯
• 压碎的菠萝（罐头版） 约3/4杯
• 奶油奶酪霜（可选）
• 奶油奶酪 250克
• 黄油 100克
• 糖霜icing sugar 1/2杯
• 香草精 1茶勺
• 柠檬汁 1茶勺

生日蛋糕-胡萝卜蛋糕（口感惊艳）的做法步骤

步骤 1

食材亮相

步骤 2

先把从低筋面粉到白砂糖的这一部分干性食材全部过筛，然后搅拌均匀。黄糖会结块，要耐心弄散开来。

步骤 3

再把从植物油到香草精这一部分的湿性食材全部搅打均匀。

步骤 4

把以上两部分混合，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，成为厚厚的蛋糕糊。

步骤 5

胡萝卜擦成细丝（手会酸），菠萝碎从罐头里直接取出来即可。

步骤 6

再次混合，用刮刀稍稍翻拌均匀。

步骤 7

模具抹油，或者垫烤纸（我比较推荐抹油）。180度，烤45分到55分钟之间，具体要看自家烤箱状态，直到牙签插进去再取出来是干净的。

步骤 8

烤好啦，表面略焦黄开裂。烤的时候满屋飘香。要晾一会儿再脱模哦。

步骤 9

切开来能看到胡萝卜和菠萝纤维，特别湿润香甜。

步骤 10

喜欢奶油霜的朋友，一定要尝试这款甜而不腻的奶油奶酪霜。

步骤 11

用电动搅拌机中档打成丝滑状态即可。每搅打30秒停一下，用刮刀刮拢后再继续。

步骤 12

蛋糕已经凉下来了，把蛋糕横剖成两层，中间抹一半的奶油奶酪霜。

步骤 13

还有一半的量抹在表面，最后还可以撒一圈巧克力或者坚果碎来装饰，漂亮！

步骤 14

在冰箱里待一晚上之后味道最佳，吃不完的继续保存在冰箱里，三四天都没有问题。

生日蛋糕-胡萝卜蛋糕（口感惊艳）的小贴士

材料里的香料如果买得到，一定要添加，因为是这款蛋糕的灵魂之一。菠萝一定是压碎的，而不是菠萝丁。如果当成生日蛋糕，强烈推荐切层后抹奶油奶酪霜，再撒点自己喜欢的装饰。

菜谱创建时间：2020-11-05 12:23:30