八宝炒酱

作者： love月儿

八宝炒酱是苏州上海的特色酱，以前经常去杜三珍买他家的八宝炒酱，但是觉得卖的有点偏咸了，还有点辣，小朋友也不爱吃。后来查了很多菜谱，终于做出了属于自己的八宝炒酱。👏可以当菜吃，拌饭吃，配窝窝头吃，咸鲜里带点甜，太美味了。 由于自己家吃，没必要一定去配齐八种料，差不多自己喜欢的就可以了，比如我今天家里有昨天做菜剩余的边角料（青椒、毛豆、凉薯、胡萝卜、洋葱、口蘑、猪肉丁）拿来做这款八宝酱太合适不过了。

用料

• 猪肉丁+鸡腿肉丁 150g
• 毛豆、香干、洋葱、熟花生米、香菇丁、笋丁 各50g
• 豆瓣酱 15g
• 甜面酱 30g
• 生抽 15g
• 老抽 10g
• 白砂糖 30g
• 白胡椒粉 2g
• 料酒 15g

八宝炒酱的做法步骤

步骤 1

我用的家里剩余的边角料做的，先将洋葱丁入油锅炒香超软，加入肉丁和料酒，煸炒至肉丁变色。 加入调味料烧至肉丁上色。 加入各种丁，翻炒后小火烧至各种丁熟透，保留少许汤汁。出锅

步骤 2

太香了。爱吃辣的可以加辣椒。

步骤 3

有这碗酱，可以多吃两碗饭。

菜谱创建时间：2020-11-04 21:35:37