大理石纹榛子酱吐司【冷藏法快速出膜】

作者： bugbug4

最近小孩爱上榛子酱，但抹酱太甜，决定做个大理石纹的榛子酱吐司#为母则强#创作力满分

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 细砂糖 25克
• 干酵母 2.5-3克
• 盐 2克
• 中筋面粉 200克
• 高筋面粉 160克
• 榛子酱 两大勺
• 油 玉米油20克

大理石纹榛子酱吐司【冷藏法快速出膜】的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母、盐、糖、牛奶、鸡蛋混合至无干粉成团即可。密封放冰箱冷藏。

步骤 2

我是临睡前活好面团，放在玻璃密封盒里，12小时后才拿出来，把油加进面团，然后开始揉面，慢慢揉，油很快被吸收，面团越来越软，油完全被吸收后摔打面团，3-5分钟，然后整成团，醒10分钟，这时要留意面团温度，不要让面团过早发酵。

步骤 3

醒面10分钟后，在案板上撒少许干面粉，把面团擀成长方形，然后在面皮2/3部分抹上榛子酱，留1/3空白，抹好酱，折叠面皮，擀开，再折叠一次再擀开

步骤 4

把擀好的面皮切成条状，一端不要切开，编好辫子，放吐司盒里发酵至八分满

步骤 5

烤箱预热15分钟，180度30分钟，这个温度时间根据各自的烤箱状况自行调整，我的吐司盒非常保护面团，烤出来上色浅，我都倒出来再烤5-8分钟上色，一定要随时注意颜色，避免烤糊，有需要就上锡纸

大理石纹榛子酱吐司【冷藏法快速出膜】的小贴士

要对自己的烤箱和面粉有一定的了解，随时评估是否能达到预期。我也是根据自己的现有材料进行操作的，水量相对比较大，但放冰箱冷藏后可以解决这个问题，加油进面团揉匀，我都是戴着一次性手套做的，所以不觉得黏手，但戴手套也有个麻烦，容易掉，常常要拉扯，所以自己评估要不要做，没有做过面包的新手不建议参照操作，我自己也是一直担心会不会翻车，但居然成功了，还挺好吃的，所以和大家交流一下，谢谢！

菜谱创建时间：2020-11-04 21:10:45