手撕雞

作者： 甜椒媽

用料

• 鸡腿 4只
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 蒜頭 4瓣
• 生抽 2勺
• 麻油 1勺
• 盐焗雞粉 2茶匙
• 白芝麻 1大勺
• 熟油 1大勺
• 葱 1根
• 薑片 2片
• 葱段 2段
• 料酒 2勺

手撕雞的做法步骤

步骤 1

雞腿4隻清洗干淨控水

步骤 2

在水里放薑片，葱段，料酒和盐3茶匙（這里盐不在配料表上，另外加的）

步骤 3

水燒開后，轉中火，把雞腿放下去浸10秒，撈出幾秒，再放下去浸10秒，如是這樣重覆3次

步骤 4

把水燒開后，立即關火，然後把雞腿放下去，蓋上蓋子，燜15分鐘，之後再開火把水燒開，關火，繼續燜15分鐘，撈出雞腿

步骤 5

泡在冰水降溫，泡2，3分鐘（我忘記結冰了，所以只能用凍水泡）

步骤 6

在燜雞腿時，可以先調料汁，把蒜蓉、盐 、糖、生抽、麻油、盐焗雞粉、白芝麻、葱放在一起，把油燒熱，然後淋上去，有香菜也可以加，我沒買所以就沒加了，愛吃辣還可以加上小米椒

步骤 7

泡完冰水的雞腿可以動手撕了，撕成條狀

步骤 8

把料汁倒下去

步骤 9

用筷子攪拌均勻

步骤 10

就可以得到一碟好好吃的手撕雞了，咸咸的，配飯一流

菜谱创建时间：2020-11-04 20:45:17