㊙️茄子这样做不发黑，不变色，好吃又下饭。

作者： 胡琳琳呀

🍆茄子好吃但是很容易炒黑了，按照这个方法制作，茄子不发黑，颜色好好看呀。

用料

• 茄子 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 半勺
• 线椒 2个
• 小米辣 5个
• 蒜末 少许

㊙️茄子这样做不发黑，不变色，好吃又下饭。的做法步骤

步骤 1

1⃣️调料汁：碗里加入一勺蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一丢丢食盐，放入辣椒，拌匀备用。

步骤 2

2⃣️茄子切小块放入碗中，加入一勺食盐腌制出水，尽量把水都捏干，加入一勺淀粉拌匀。 3⃣️少量油放入茄子翻炒一小会儿，倒入调好的料汁，继续翻炒片刻即可。

步骤 3

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步骤 4

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㊙️茄子这样做不发黑，不变色，好吃又下饭。的小贴士

🍀茄子捏干水分很容易熟，缩短了炒的时间，加入一勺淀粉相当于给茄子多了一层保护层，不容易变色哦。

菜谱创建时间：2020-11-04 11:14:57