北鼎烤箱丨焦糖饼干芝士蛋糕

作者： 菇一坨

用料

• 奶油奶酪 200克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 150克
• 柠檬汁 15克
• 白砂糖 40克
• lotus焦糖饼干 18片
• 中筋面粉 30克

北鼎烤箱丨焦糖饼干芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的慕斯模具尺寸 20 x 11 x 4.6（婶子家的模具）

步骤 2

将200g奶油奶酪放进烤箱，180度烤2-3分钟（或者微波炉叮1分钟）用打蛋棒搅开，然后倒入40g白砂糖继续搅拌至颗粒化开

步骤 3

这里要用到两颗鸡蛋，一定要分两次加入（防止油水分离），搅拌均匀

步骤 4

一手搅拌一手倒淡奶油，直至面糊中看不见白色的淡奶油痕迹

步骤 5

加入柠檬汁继续搅拌

步骤 6

中筋面粉过筛倒入面糊中搅拌

步骤 7

面糊成粘稠有流动性无颗粒即可

步骤 8

烘焙纸围好，将9块饼干反面铺在底部

步骤 9

倒入芝士面糊

步骤 10

表面再平铺9块饼干

步骤 11

盖上锡纸

步骤 12

烤箱170度烤40分钟

步骤 13

拿走锡纸后再烤15-20分钟即可出炉，放凉后食用（冷藏后更佳）

菜谱创建时间：2020-11-04 10:35:37