侯柱酱炖牛肋条土豆

作者： Seven叫老奕

在线上超市买到了品质不错的澳洲牛肋条，肉质新鲜，肉香浓郁不油腻，像烤肉店那样简单煎一下也非常美味。 这次的炖肉偏潮汕口味，侯柱酱和海鲜酱的鲜甜，用法式炖肉先先煎炒牛肉的方法产生充分的美拉德反应，让炖肉充满浓郁的黑巧克力风味，有了太太乐原味鲜酱油的灵魂加持，更是鲜上加鲜，也完全不会影响牛肉的纯正香味，如此浓郁的汤汁与土豆绝配～全家老小都爱，一不小心家里大米就没了😂

用料

• 牛肋条或牛腩 约600克
• 柱侯酱 3汤勺
• 海鲜酱 2汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 原味鲜酱油 2汤勺
• 八角 3-4个
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 土豆 2个

侯柱酱炖牛肋条土豆的做法步骤

步骤 1

牛肋条或牛腩提前解冻，用厨房纸擦干多余水分

步骤 2

切成约2厘米的小块

步骤 3

准备好香料，草果用刀拍一下让它裂开

步骤 4

用平时喝汤的勺，根据上述用量将侯柱酱、海鲜酱、蚝油、酱油在一个碗中调和均匀

步骤 5

找一口铸铁锅或者厚一点的炖锅，烧热后不用放油，直接放入牛肉，煎至每个面呈焦褐色盛出备用

步骤 6

调中小火，直接在煎肉的锅里放入适量食用油，下香料炒香

步骤 7

放入之前调好的酱汁炒香

步骤 8

放入牛肉翻炒均匀

步骤 9

加入刚好没过食材的水，大火煮开后转小火盖上孩子炖煮1.5-2小时，直到牛肉软烂易嚼，把香料捞出来丢掉

步骤 10

两个中等大小的土豆削皮切小块，放入汤中炖煮10-15分钟至筷子能轻松穿透

步骤 11

最后可以尝尝如果淡了再加盐，可以直接盛出吃，也可以在锅里泡上几个小时让牛肉充分吸收汤汁，更加美味～

侯柱酱炖牛肋条土豆的小贴士

如果用牛腩的话尽量挑选瘦一点的，不然本身口味偏甜会比较腻，或者用牛腱也是可以的 炖煮时要始终保持水量刚好没过食材，中途时常照看，水少了就加一点 澳洲牛肋条没有什么腥味，如果怕用的牛肉很腥可以在炖煮时加一点料酒去腥

菜谱创建时间：2020-11-03 21:07:27