一碰就掉渣，比买的更美味的家庭自制桃酥（植物油版）

作者： 蕾宝的烟味生活

记忆中小时候，零食很匮乏，偶尔表现好长辈给点零花钱，便会用来买辣条、唐僧肉、老鼠屎或者果丹皮等，而最期待的零食莫过于过年过节的桃酥了。每次家里来客人都会带着一包用纸包的桃酥，即使没打开袋子也被它的香气引诱得直流口水。于是，那时有一个愿望就是长大后要买好多桃酥，让自己吃个够！ 而长大了，市面上有着各种各样的零食，却依旧很喜欢吃桃酥，甚至爱上了做桃酥。而今天蕾宝分享的桃酥做法，食材普通，做法简单，筷子一搅手指一压，简单到厨房小白也能轻松学会，所以感兴趣的朋友一定要试试。

用料

• 低粉 250克
• 玉米油 150克
• 鸡蛋 1个
• 糖 100克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 3克
• 熟黑芝麻 适量

一碰就掉渣，比买的更美味的家庭自制桃酥（植物油版）的做法步骤

步骤 1

首先将低筋面粉、泡打粉和小苏打粉倒入盆中，用蛋抽或者筷子搅拌混合均匀，这样能让泡打粉和小苏打粉分布均匀，桃酥开裂效果更均匀，且避免因分布不均匀而味道发苦；

步骤 2

另取一盆，磕入鸡蛋，倒入植物油和砂糖，继续用蛋抽搅拌至均匀粘稠的液体，且砂糖融化；注意：如果喜欢偏甜的口感，则可以在此糖量的基础上适量增加；

步骤 3

将搅拌好的液体倒入粉类材料中，继续用蛋抽搅拌至无干粉状体，无需过度搅拌；

步骤 4

170度预热烤箱，将面糊分割成12个差不多大小的小剂子，然后整理成扁圆形，再用大拇指在中心圆处轻按出一个小坑，最后均匀撒上熟芝麻即可；

步骤 5

烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中，继续170度烘烤25分钟，桃酥表面上色即可；

一碰就掉渣，比买的更美味的家庭自制桃酥（植物油版）的小贴士

1、面团间得留出些许空隙，给面团膨胀裂开的空间；其次，撒芝麻前很多人喜欢刷上一层蛋黄液，颜值更高更诱人，所以对蛋腥味不敏感或者不在意的朋友也可以试试； 2、因品牌差异，烘烤的时间可自行调整，尤其最后几分钟注意观察状态，避免烘烤太过，上色偏黑；

菜谱创建时间：2020-11-02 23:30:11