家常菜_快手菜_主食系列_葱油饼_配料简单

作者： 子曰猴

组团回家的路上买了五斤传说中的章丘大葱，为了合理消耗掉这些好像买多了的大葱，我们有了今天主食----葱油饼。

用料

• 花生油 30克
• 金龙鱼多用途麦芯粉 450克
• 葱 1根
• 盐 5克
• 花椒粉 5g

家常菜_快手菜_主食系列_葱油饼_配料简单的做法步骤

步骤 1

用开水，100ml，倒入450g面粉中搅匀，再加入温水40度左右的温水，搅拌成絮状揉，加入4-5g盐，揉成表面光滑的面团。后，醒发20分钟。

步骤 2

将醒发好的面团，分成三个150g左右的小面团，再将小面团分别揉至表面光滑。然后将小面团擀成如图所示的薄面饼。

步骤 3

准备小碗，15g面粉+30g油混合成如图所示的油酥。

步骤 4

将油酥均匀的涂抹在面饼表面。

步骤 5

葱花切碎，将葱碎与花椒粉混合均匀。

步骤 6

均匀的撒在面饼表面。

步骤 7

按照以上方法讲面皮做成葱油圆饼的形状。

步骤 8

将电饼铛两面刷油（此处也可以使用平底锅）选择薄饼档，预热后放入面饼。

步骤 9

香脆可口的葱油饼出锅啦～ 学着生活，让我们都越过越幸福。

家常菜_快手菜_主食系列_葱油饼_配料简单的小贴士

1.醒发过程可以在面团表面涂上一层油，敷上保鲜膜，防止面团表面干裂。（也可以直接蒙上一层湿布也能起到同样作用） 2.擀饼的时候，喜欢酥脆就薄一点，喜欢柔软的就厚一点。

菜谱创建时间：2020-11-02 22:49:20