10分钟搞定快手下饭菜-家常麻婆豆腐

作者： 水皮座

想吃麻婆豆腐？不用花太多时间，准备好食材，下锅10分钟搞定超简单家常下饭菜。

用料

• 传统豆腐 1块350-400克
• 肉糜 50克
• 郫县豆瓣酱 1勺（西餐勺）
• 淀粉（红薯或者豌豆都行） 1小勺约5克
• 小葱 1根
• 花椒粉 适量
• 干辣椒 2只
• 老姜 一小块约10克
• 大蒜 2大瓣
• 食用油 适量

10分钟搞定快手下饭菜-家常麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

食材准备：豆腐切成小块大约2*2厘米，肉糜加适量水、淀粉和一丢丢盐拌匀，姜蒜切末，干辣椒剪成小节，小葱切葱花。

步骤 2

铁锅烧热微微冒烟，加入食用油滑锅，油不需太多，热锅冷油，即使少油都不会粘。

步骤 3

加入肉糜划散至发白散籽，盛出备用。

步骤 4

留锅底油依次加入干辣椒、姜蒜末、郫县豆瓣爆香。

步骤 5

加入炒好的肉糜，翻炒几下后加一小半碗水拌匀。

步骤 6

加入豆腐，用锅铲轻轻推几下，调成中小火加盖焖烧大概8分钟收汁。因为豆瓣很咸，建议先尝尝盐味再调味。

步骤 7

拌匀一下出锅装盘。

步骤 8

撒上花椒面。

步骤 9

撒上葱花点缀，上桌。我爸爸岁数大牙齿不好，最喜欢吃我做的麻婆豆腐，拌饭要吃两碗。

10分钟搞定快手下饭菜-家常麻婆豆腐的小贴士

这只是我家的家常做法，并非传统麻婆标准做法。

菜谱创建时间：2020-11-02 22:15:41