湘辣跳蛙

作者： 浅浅地读流年

家在农村 小时候在田埂间穿梭*蛙 一直记得这道的味道 鲜甜香辣～ 用跳蛙里的辣椒与汤汁拌饭 每次吃到撑～ 不说啦，都要流口水了……

用料

• 跳蛙 18只
• 蒜瓣 8瓣
• 姜 5片
• 青椒 6个
• 红椒 6个
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量

湘辣跳蛙的做法步骤

步骤 1

市场买的跳蛙，让商家收拾好。 这品种就这么小只～

步骤 2

跳蛙流水冲洗干净，滤干水分～

步骤 3

去掉四条腿的爪子备用～

步骤 4

准备好青椒、红椒、生姜、蒜瓣～

步骤 5

锅里热油倒入生姜丝（1/2），倒入跳蛙放盐把水分炒干后，倒入料酒（稍微多放些）盖锅盖翻炒收汁。

步骤 6

这时可以看到肉质收紧～

步骤 7

倒入生姜丝、蒜瓣、青椒、红椒、加适量盐翻炒均匀，大概两分钟～

步骤 8

倒入适量的水，盖上锅盖大火煮6分钟左右。再中火煮至收汁。 （一定要高温煮熟）

步骤 9

收汁后倒入适量生抽调味

步骤 10

出锅～

步骤 11

简直太下饭啦～光盘

湘辣跳蛙的小贴士

1：炒干水分再放料酒煮 2：放水煮开始一定要用大火 3：喜欢吃辣，多放些辣椒超美味

菜谱创建时间：2020-11-02 18:18:26