葱烧梅头肉

作者： 今天要大口吃鸡蛋

梅头肉也有叫梅五花，猪肉去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。做叉烧专用，用来葱烧也可～

用料

• 梅五花 1块
• 小葱 1把
• 姜片 2片
• 蛋清 1个
• 调料在菜谱中噢

葱烧梅头肉的做法步骤

步骤 1

梅头肉一块，横着片成薄厚适宜的肉片（可以稍微用刀背拍一拍，肉更松软） 加入适量生抽+1勺料酒+两片生姜+适量五香粉抓拌均匀腌制入味。 腌制过后，加入一个蛋清适量的生粉抓拌均匀。 起锅烧油，放入肉排煎炸至金黄夹起备用。

步骤 2

四五根小葱洗净切成段，锅里留点底油，放入葱段爆香后(葱段至少要能铺满锅底)，放入肉排，淋入一圈生抽+1勺老抽+1勺左右的白糖，加入一小碗水，盖盖焖至汤汁浓稠～

步骤 3

完美 开吃

菜谱创建时间：2020-11-01 14:36:48