香辣蟹

作者： 是小思婷鸭

用料

• 螃蟹 4只
• 干辣椒 3个
• 花椒 一小把
• 盐 一小勺
• 大蒜 4瓣
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 淀粉 适量
• 醋 一勺
• 油焖大虾作料 四分之一
• 啤酒 半罐
• 香菜 一把

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

用白酒将螃蟹灌醉，泡二十分钟左右，直到不怎么动了为止。

步骤 2

清理螃蟹。把肚子和肺叶摘掉，里面的脏东西都去掉，然后用剪刀将螃蟹剪成两半，大蟹钳可以单独剪下来。

步骤 3

剪好的螃蟹在淀粉里滚一圈，为了不让蟹黄掉出去。蟹壳里也要裹上淀粉。放入热油锅中炸至金黄捞出备用，注意溅油。

步骤 4

用炸剩的部分油翻炒姜蒜和干辣椒，再倒入做油焖大虾的作料翻炒出香味，倒入炸好的螃蟹翻炒，再倒入半罐啤酒煮入味，撒上香菜（不喜欢的人可以省略）就可以出锅了。

菜谱创建时间：2020-11-01 13:15:43